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<正>随着生活的改善,美食爱好者对厨师作品的要求也越来越苛刻,从当初传统菜品的本味,"香",到色、香、味、形、养,再到现如今的新、奇、特。美食爱好者对饮食文化越来越重视,但同时也要求厨师朋友们依据传统的基础,创作出更新、更奇、更好的时代作品。
菜品创新谈
【摘 要】
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<正>随着生活的改善,美食爱好者对厨师作品的要求也越来越苛刻,从当初传统菜品的本味,"香",到色、香、味、形、养,再到现如今的新、奇、特。美食爱好者对饮食文化越来越重视,
【机 构】
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苏州好得睐美食食品有限公司,中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2011年23期
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