论文部分内容阅读
采用药用真菌lrpexlacteus CD对芹菜渣进行降解液化，并对液化发酵液进行饮品研制。结果表明，在72h内，菌株Irpexlacteus CD能有效对芹菜渣进行降解液化，其中可溶性液态膳食纤维（SDF）、不溶性液态膳食纤维（IDF）、黄酮及多糖含量分别能达到4．15g／L、9．3g／L、1．89mg／L和2．32g／L。对发酵液进行匀浆，并调味、调色，能获得有较高活性成分的保健饮品。