【摘 要】
：
以高粱、椰肉、吉利丁粉、柠檬酸、细砂糖等为原料,经加水调制、搅拌加热溶解、杀菌灌装、冷却,制成的新型膳食营养椰肉高粱果冻成品。采用了以单因素实验为基础的L 9(34)正
【基金项目】
：
辽宁省科学技术厅社发攻关及产业化重点研发项目(2017225065)
论文部分内容阅读
以高粱、椰肉、吉利丁粉、柠檬酸、细砂糖等为原料,经加水调制、搅拌加热溶解、杀菌灌装、冷却,制成的新型膳食营养椰肉高粱果冻成品。采用了以单因素实验为基础的L 9(34)正交试验方法,并通过食品感官评价优化,其最佳工艺配方为:以水添加的总质量计,添加9%的高粱粉,20%椰肉果粒,2%的吉利丁粉,0.06%的柠檬酸,10%的混合糖(细砂糖与木糖醇的比例为7∶3),按照此配方进行制作,可以得到口味适度,酸甜适中,晶莹剔透,营养丰富的椰肉高粱果冻。同时,在确定不同因素添加量对果冻风味影响的过程中,还运用了极差分析法
其他文献
城市道路是城市的主要命脉,又是城市建设、人民生活的载体.为了确保城市道路正常合理的运转,道路下面各类市政公用管道,如排水管网、供水、煤气、电信、电力管网等,有进行新
目的分析用二甲双胍联合胰岛素治疗青少年2型糖尿病糖化血糖蛋白（HbAlc）变化情况。方法选择2012年7月至12月在我院内分泌科就诊,根据WHO糖尿病诊断标准确诊为2型糖尿病的青少年
目的对比超声弹性成像应变率比值与硬度分级鉴别诊断甲状腺良恶性结节的临床价值。方法选取我院收治的114例甲状腺良性结节患者、135个结节(对照组),119例甲状腺恶性结节患者
与交界河村结缘始于一年前的次同学聚会,在村里朋友的小院感受到的温馨让我对京郊这个僻静的山村充满了遐想。交界河村约有六七十家农户,村民三百余人,盛产核桃、栗子、梨等
为了探讨超高产小麦定量化、规范化、模式化栽培技术方案,采用五元二次回归旋转组合设计,研究了超高产小麦的播期、播种量、施氮量、施磷量及施有机肥量等5项农艺措施与产量
猪是生活中常见的畜牧动物。为提高生猪养殖户的经济效益，本文主要就猪的常见疾病类型、猪疾病预防控制的方法2个方面进行论述。主要的研究意义在于，提高猪的品质，有效抵御各种
欧盟IPPc指令在预防和控制工业污染排放方面发挥着重要作用，BAT参考文件是该指令的重要支撑。介绍了欧盟BAT参考文件的概况、文本结构及主要内容，提出欧盟纺织行业BAT对我国染
在处理少数民族与国家的关系问题上,中华人民共和国成立以来,创建了宝贵的中国经验。建国之初,国家顶层设计中推行的一系列涉及民族问题的重大举措,如民族识别,少数民族人士
为给小麦纹枯病的有效防治提供依据，采用田间试验和抽样调查等方法，研究了不同农艺措施对降低小麦纹枯病病情指数的效应。结果表明，主要农艺措施显著影响小麦纹枯病的发生与流行
猪具有较大的繁殖潜力,成年母猪每次发情可排卵20个左右,而实际繁殖力只有10个左右。母猪产仔数的多少除与品种、年龄、胎次有关外,饲养管理水平的高低则是影响母猪繁殖潜力