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综述了各种快速测定干酪中含氮物的方法,包括凯氏法,紫外光谱法,Lowry法,染料结合法,赤藓红法,茚三酮法,三硝基苯磺酸法,邻苯二甲醛法,荧光胺法.并对它们的适用范围、研究与使用状况进行评述.
干酪中含氮物的快速测定方法
【摘 要】
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综述了各种快速测定干酪中含氮物的方法,包括凯氏法,紫外光谱法,Lowry法,染料结合法,赤藓红法,茚三酮法,三硝基苯磺酸法,邻苯二甲醛法,荧光胺法.并对它们的适用范围、研究与
【机 构】
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莱阳农学院乳品化学与工艺学实验室
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2004年7期
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