【摘 要】
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为了筛选出对蓝莓鲜果贮运有较好应用保鲜效果的天然保鲜剂，采用牛津杯法开展21种植物粗提物对蓝莓贮藏中分离的3种病原真菌和物流中常见2种食源性致病细菌的抑菌活性的研究，并
【机 构】
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湖南大学研究生院隆平分院,湖南省农业科学院农产品加工研究所
【基金项目】
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国家科技支撑计划(2015BAD16B01);湖南省重点研发计划(2016NK2182)
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为了筛选出对蓝莓鲜果贮运有较好应用保鲜效果的天然保鲜剂，采用牛津杯法开展21种植物粗提物对蓝莓贮藏中分离的3种病原真菌和物流中常见2种食源性致病细菌的抑菌活性的研究，并确定其最低抑菌浓度（MIC）和最低杀菌浓度（MBC），研究提取液浓度变化对病原菌抑制率的影响和进行提取液复配抑菌实验。结果表明：丁香提取物对真菌的抑制能力表现最强，对灰霉、链格孢霉和青霉的平均抑菌圈直径分别为47．58、39．68和40．54mm，对这3种真菌的MIC分别为15．63、31．25、31．25mg／mL，MBC分别为31．25
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