论文部分内容阅读
硒是人体不可缺少的微量元素之一,通过对食品中亚硒酸、硒酸、硒胱氨酸、甲基硒代半胱氨酸及硒蛋氨酸5种硒形态的不确定度进行评定。分析前处理过程和测定方法流程,建立测量不确定度的评定模型并对不确定度进行评判。结果表明:亚硒酸、硒酸、硒胱氨酸、硒代乙硫氨酸及硒蛋氨酸的测量结果及扩展不确定度分别为(2.96±0.23)、(0.63±0.06)、(4.39±0.40)、(6.52±0.72)、(10.48±0.68)mg/kg,取包含因子k为2。该评估模型为食品中硒形