【摘 要】
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<正>营养是维持人体健康最重要因素之一。儿童青少年正处在生长发育阶段,对营养素有特殊要求,而且他们的消化器官以及整个代谢过程,也与成人有所区别。所以,对于他们的营养和
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<正>营养是维持人体健康最重要因素之一。儿童青少年正处在生长发育阶段,对营养素有特殊要求,而且他们的消化器官以及整个代谢过程,也与成人有所区别。所以,对于他们的营养和膳食必须根据其生理特点给予考虑,才能充分保证他们正常地生长发育,并为成年以后的健康打下基础。 从营养学的观点来看,儿童青少年对蛋白质需要量的增加与热能需要量的增加成正比。但是,热能的需要一般比较容易得到满足,而蛋白质则常感不足。倘若儿童青少年膳食中蛋白质的量不足抑或质不符合要求,则不但影响生长发育,还会降低机体抵抗力。儿童青少年对矿物质如钙、磷、铁等的需要量也比成人为高。在维生素供给方面,以维生素A、D、C最为重要。
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