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1世界及中国肉牛业发展基本现状及趋势肉牛养殖在西方国家畜牧业中占有重要地位。全球牛肉生产主要国家和地区是美国、巴西、中国、印度、澳大利亚、俄罗斯等，其中美国、巴西、中国的牛肉产量占到世界的40．7％。主要牛肉消费国家及地区是美国、欧盟、巴西、中国、俄罗斯、阿根廷、墨西哥，其中美国、欧盟消费量占到世界牛肉消费量的40．5％。西方发达国家已经形成了发达的养牛业体系，肉牛业已进入专业化分工阶段。世界肉牛业正向着品种优良化、饲养规模化、肉质高档化、服务社会化、加工系列化、管理科学化方向发展。