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以产自淮安的荸荠皮为原料,通过单因素试验和正交试验研究荸荠皮中色素的最佳提取工艺条件。结果表明,当提取温度50℃,以体积分数70%的酒精为提取剂,pH值2,液料比20∶1时,荸荠皮色素提取率较高,提取液在波长440 nm处的吸光度为1.984。
正交试验优化荸荠皮色素提取工艺的研究
【摘 要】
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以产自淮安的荸荠皮为原料,通过单因素试验和正交试验研究荸荠皮中色素的最佳提取工艺条件。结果表明,当提取温度50℃,以体积分数70%的酒精为提取剂,pH值2,液料比20∶1时,荸
【机 构】
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江苏食品药品职业技术学院
【出 处】
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农产品加工：学刊（下）
【发表日期】
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2014年7期
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