【摘 要】
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薄壳山核桃（Carya illinoinensis（Wangenh.）K.Koch）正名为美国山核桃。核桃仁形似人体大脑,富含钙、磷、铁、锰、锌等多种人体必须的微量元素及蛋白质碳水化合物、核黄素、胡萝卜
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薄壳山核桃（Carya illinoinensis（Wangenh.）K.Koch）正名为美国山核桃。核桃仁形似人体大脑,富含钙、磷、铁、锰、锌等多种人体必须的微量元素及蛋白质碳水化合物、核黄素、胡萝卜素等多种营养成分。尤其是核仁中的不饱和脂肪酸有利于降低胆固醇含量,可健脑、益智、润肌、黑发、美容,是非常有益的保健食品。
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