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火试鉴定中药材，就是将中药材用火烧之或用火加热后观察药材在燃烧过程中的各种变化，如产生的气味的香臭、颜色的改变（火焰、药材、灰烬）、烟雾的大小、爆鸣的声响及融化升华现象的改变等，利用这些现象来鉴定中药材真伪优劣的方法称之为火试鉴定法。为了鉴定中药，使其更好地发挥疗效，笔者简介一些常用中药性状鉴定中的火试方法，以便掌握控制中药的质量。