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从江西共青葡萄园土壤样品中分离到一株产高含量棕榈油酸酵母菌。该菌株产油脂量为菌体干重３２％，棕榈油酸占油脂总量为５０．１４％，经初步鉴定认为是一株酿酒酵母Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ。
合成棕榈油酸的酵母菌的筛选和鉴定
【摘 要】
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从江西共青葡萄园土壤样品中分离到一株产高含量棕榈油酸酵母菌。该菌株产油脂量为菌体干重３２％，棕榈油酸占油脂总量为５０．１４％，经初步鉴定认为是一株酿酒酵母Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ。
【机 构】
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南昌大学生物科学工程系
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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1994年5期
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