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一棵苹果树从发芽、开花到结出果实，需要勤劳的人们用汗水来浇灌。需要经过育苗、建园、栽植、整形、修剪、防治病虫、土肥水管理等各个环节的管控。只有经历辛勤耕耘，才能收获累累硕果。
一、产地环境条件
距交通主干道100 m以上、周围5 km范围内无化工厂、水泥厂、热电厂等污染源，土层深厚、排水良好、富含有机质、微酸性到中性、通气良好的壤土和沙壤土为宜，空气清新，灌溉水无污染，并避开重茬地。
管理：注意土层厚度应在1m以上，土壤含盐量在0.2%以下，地下水位应在地表1m以下。年平均温度在8～12℃。生长期平均气温在13～18℃，夏季平均气温14～23℃。果实成熟期昼夜温差在10℃以上，果实着色好。
二、 建园技术
1.园地选择
坡度在25°以下、排水良好，背风向阳，pH值6.5～7.8的沙壤土坡地或平地。
管理：栽前必须进行土壤改良。
2.品种选择
以晚熟或中晚熟、丰产、优质、耐贮运的品种为主，适当发展早熟或早中熟品种。根据当地自然条件和市场供需情况确定主栽品种l～2个。优良品种主要有优系富士、中秋王、美BC、凉香等 。适宜承德地区发展的品种有寒富、小国光等。
管理：注意合理配置授粉树，主栽品种与授粉品种配置比例为5∶1～6∶1，采用隔行或隔行隔株配置。
三、 栽植技术
1.苗木选择
一级以上苗木：苗高150cm以上、地径1.5cm以上、侧根数量5条以上，侧根基部粗度0.45cm以上、侧根长度20cm以上，无病虫害。矮化中间砧苗中间砧段长度25～30cm。
管理：注意选择品种一定要纯正，严防混杂。严格进行苗木检疫，防止由苗木传播危险性病虫害，主侧根一定要达到规定数量与长度，且无劈裂、无损伤。有条件的最好用3年生大苗栽植，实现一年栽树，二年结果，三年丰产。
2.栽后管理
（1） 定干。在春季发芽前按整形要求进行定干，要求90～100cm定干，且要留40cm左右的饱满芽整形带，顶芽留饱满芽。将栽好的树苗套上40～50cm的塑料袋，在保护整形带的同时可以防止水分过分蒸发提高成活率。
管理：在叶芽长满塑料袋的时候要在顶端剪口。
（2）肥水管理。栽后15天左右灌一次水。以后视土壤干湿情况适时浇水。展叶后每半月喷一次300倍的尿素 15000倍赤霉素;7月下旬停止氮肥供应;自8月起每半月喷一次300倍的磷酸二氢钾，至落叶前结束;8月中旬至9月上旬秋施基肥，株施烘干鸡粪5kg，过磷酸钙0.5kg，施肥后及时浇水。封冻前浇一次封冻水。
四、苹果的生长发育和提质增效技术
1.苹果的花芽分化
由叶芽状态开始转化为花芽状态的过程称为花芽分化。果树每年从叶芽形成新枝，由花芽开花形成果实。花芽与叶芽之间的比例，直接预示了果树的产量。花芽分化每年一次，一般在6-9月间进行，第二年开花。一般采取轻剪长放、拉枝、扭梢、摘心、环剥等措施促进成花。
管理：苹果是以顶花芽结果为主的果树，早期封顶枝的产生对花芽形成是至关重要的，如果新梢一直处于旺盛生长状态，则难以分化成顶花芽。
2.授粉受精与疏花疏果
（1） 授粉受精。苹果花要经过授粉受精才能坐果，苹果花属于虫媒花，在一般情况下，授粉受精主要靠昆虫。但昆虫的活动易受气候变化的影响，所以，人工辅助授粉也是一项重要措施。人工授粉的手段有：花期放蜂、鸡毛掸子授粉、挂花枝、纱布袋授粉、喷雾授粉、人工点授。
管理：人工授粉的花粉常用金冠、红星、嘎拉、秦冠、红富士等亲和力强的品种花粉，花粉晾干后要保管好，在高效授粉期授粉效果好。
（2） 疏花疏果。果树开花结果过多，养分供不应求，不仅影响果实的正常发育，形成许多小果、次果，还会削弱树势，易受冻害和感染病害，并使翌年减产造成大小年。因此为了获得优质果品和连续丰产，就要采取疏花疏果的措施。主要有人工疏花和化学疏除两种。花谢之后，按照一定的间距进行人工定果。
管理：注意疏花时期，从花序分离至开花前，每隔20cm左右选留1个健壮花序。注意定果时期，谢花后10-15d开始，生理落果结束时完成，留果间距一般是20-25cm。
3.果实发育
果实发育成熟在果个和颜色上都会发生变化。果皮底色在果实未成熟时一般表现为深绿色，表色抑或是绿色品种也出现紫红色晕，实际这都是假色。随着果实生长发育，假色逐渐消退，底色绿色可能消退或不完全消退，绿色品种的底色不消退，表色则因品种特性而异。
管理：注意三次落果期，第一次：开花后子房未膨大前花即脱落;第二次：花后两周，是受精后初步发育的幼果;第三次：第二次落果后2—4周出现，通常称为“6月落果”。
4.果实套袋及配套技术
（1）套袋。套袋的作用是保護果面，减少病虫危害，减少农药残留，促进着色，增加果面光洁度，提高外观品质。一天中最适宜套袋时段在10：00-14：00之间;若温度较高、太阳光较强，以上午8：30-11：30和下午2：30-5：30为宜，可防止日烧。
管理：注意果袋底部通气孔应保持打开，封口铁丝一定要压紧，果袋要撑开，果实处于果袋中央。同时注意苹果黑点病、苦痘病的发生和防治。一般在采收前15-30天摘袋。
（2） 配套技术。主要技术措施有摘叶、转果、铺反光膜等。摘叶摘除贴果叶片和果台枝基部叶片，适当摘除果实周围5-10厘米范围内枝梢基部的遮光叶片。摘叶量一般控制在占总叶量的30%左右;转果使果实阴面转朝阳光直射方向，摘袋后一周左右一次，进行2-3次。铺反光膜要与树冠外缘垂直，平铺地面，用砖、石等压住边缘。 管理：摘叶、转果和铺反光膜都是提高提高果实着色的主要措施，近年来苹果贴字是继苹果套袋后的又一项果品增值新技术，被广泛使用。
五、果实采收
首先进行采收前准备（果箱、泡沫网套），根据多项果实发育指标确定成熟度，根据果实贮藏上市期确定采收时间;分3-5次采收，采收间隔期3-5天;鲜食苹果采收要求手工操作，配有专用采果袋和自动化采果梯。采收方法有人工和机械采收两种。经过分级、清洗、打蜡，最后进行包装。
六、 矮化密植栽培
矮化密植栽培是世界各国都在推广应用的栽培技术。应用苹果矮化砧木达到树体矮小、树冠紧凑、便于密植的栽培方式。有点有：开花结果早，栽后第二年开花;单位面积产量高，能早期丰产;成熟早，品质好;管理方便，有利于机械化（省力化）;更新品种及恢复产量较快;经济利用土地。
七、果树生态条件——水肥气热光
水、肥、气、热、光，是植物生长发育不可缺少的因素，各因素之间相互联系，相互制约，同等重要。
1.苹果树对水分的要求
苹果树需要大量水分。树体含水量约占全重的70—95%，其中枝叶内含水50—75%，果实85—90%，根系60—85%。同时，树体各部蒸腾量很大，每张叶片有200—700个气孔，平均每小时每平方米叶面上蒸腾40克水。休眠期中，若枝条失水50%，易生冻害。生长期水分过多，影响花期授粉受精 ，后期则果色不良，品质下降，还影响成花，延迟枝条成熟，影响越冬。
2.苹果树对土壤的要求
苹果树根系生长要求有适宜的土壤温度，一般要求土温在7℃—20℃，最适宜为13℃-26℃，湿度在70%—80%为宜，如果低于7.2%，根系便停止生长。苹果树要求中性至微酸性土壤，土中盐碱过高，果树生长不良，黄化，甚至死亡。结果树每年每亩从土中吸收氮3.8公斤、磷1公斤、钾4公斤、钙5.5公斤。
3.苹果树对温度的要求
土温达到0℃以上，根系开始活动，13—26℃生长最适，30℃生长不良，30—35℃生长停止，大于35℃根系死亡。地上部最适年均温度为8—14℃，8℃时，开始生长;15—30℃生长最旺盛;35℃叶片同化产物全部用于消耗，37—40℃生长不良。花、果、开花要求17—18℃，果实成熟要求20—27℃，最适为20.4℃。
4.苹果树对光的要求
苹果树较喜光，生长期要求高温长日照，晚上要求较低气温和黑暗，有利于营养物质积累。休眠期则要求低温短日照。花芽期比发芽期要求光多，生长期比休眠期又比休眠期需要光多，繁殖器官比营养器官需要光多。光对新梢生长影响很大，长光照促进新梢生长，短光照抑制生长。到达果树表面的可见光约占太阳辐射总量的50%，其中大约5%被反射掉，42.5%被吸收。
八、承德地区山地苹果园土壤存在问题
承德地区山地苹果园突然存在的问题主要是土层浅、土壤有机质低、间作物过高。
管理：
1.果园生草
改善土壤结构，增加土壤有机质和养分含量，保持水土，稳定地表温度，节省劳力，保护天敌。
2.果园覆草
保土蓄水，减少蒸发和径流，稳定地温，提高土壤肥力，节省除草用工。
3.行间生草、行内起壟覆盖地布
4.间作
常用间作物：花生、豌豆、矮生型绿豆、马铃薯、红薯、西瓜、药材。
九、承德地区苹果周年物候期说明
物候期就是指植物的生长、发育等规律与生物的变化对节候的反应，正在产生这种反应的时候叫物候期。通过观测和记录一年中植物的生长枯荣，探索植物发育过程的周期性规律，及其对周围环境条件的依赖关系，进而了解气候的变化规律，及其对植物的影响。
十、承德国光苹果
承德国光苹果栽培历史悠久，最早追溯到1943年，在承德县的乌龙矶村有20余株国光苹果栽培，现仍存两株树龄最大国光苹果树，走过了70多年的风雨寒暑，仍生机盎然，被当地人尊称为“国光王”。1986年秋，中共中央办公厅警备局管理处处长邸文增到承德县东小白旗乡八道沟村果园考察，通过与全国其它县比较，认为承德县生产的国光苹果具有甜酸适口、色泽好，风味极佳的特点，是国光苹果中的极品，当即决定与承德县东小白旗供销合作社签订购销合同，从此“承德国光苹果”入选中南海，成为20世纪八十至九十年代供应国家最高领导人的水果，“承德国光苹果”因此声名远扬。承德市是河北省国光苹果生产主产地，国光苹果是主栽品种，主要分布在平泉、宽城、承德县，生产的国光苹果酸甜适口，色泽艳丽、品质优良，优质国光苹果在市场上供不应求。1975年我市被中央定为国光苹果外销商品生产基;2010年“承德国光”获得国家地理标识产品保护;2012年承德县被中国经济林协会命名为“中国国光苹果之乡”;2016年“承德国光苹果”成为承德市首个农产品区域公用品牌。
作者简介：宋燕飞，河北承德市林业和草原局，林业高级工程师。
一、产地环境条件
距交通主干道100 m以上、周围5 km范围内无化工厂、水泥厂、热电厂等污染源，土层深厚、排水良好、富含有机质、微酸性到中性、通气良好的壤土和沙壤土为宜，空气清新，灌溉水无污染，并避开重茬地。
管理：注意土层厚度应在1m以上，土壤含盐量在0.2%以下，地下水位应在地表1m以下。年平均温度在8～12℃。生长期平均气温在13～18℃，夏季平均气温14～23℃。果实成熟期昼夜温差在10℃以上，果实着色好。
二、 建园技术
1.园地选择
坡度在25°以下、排水良好，背风向阳，pH值6.5～7.8的沙壤土坡地或平地。
管理：栽前必须进行土壤改良。
2.品种选择
以晚熟或中晚熟、丰产、优质、耐贮运的品种为主，适当发展早熟或早中熟品种。根据当地自然条件和市场供需情况确定主栽品种l～2个。优良品种主要有优系富士、中秋王、美BC、凉香等 。适宜承德地区发展的品种有寒富、小国光等。
管理：注意合理配置授粉树，主栽品种与授粉品种配置比例为5∶1～6∶1，采用隔行或隔行隔株配置。
三、 栽植技术
1.苗木选择
一级以上苗木：苗高150cm以上、地径1.5cm以上、侧根数量5条以上，侧根基部粗度0.45cm以上、侧根长度20cm以上，无病虫害。矮化中间砧苗中间砧段长度25～30cm。
管理：注意选择品种一定要纯正，严防混杂。严格进行苗木检疫，防止由苗木传播危险性病虫害，主侧根一定要达到规定数量与长度，且无劈裂、无损伤。有条件的最好用3年生大苗栽植，实现一年栽树，二年结果，三年丰产。
2.栽后管理
（1） 定干。在春季发芽前按整形要求进行定干，要求90～100cm定干，且要留40cm左右的饱满芽整形带，顶芽留饱满芽。将栽好的树苗套上40～50cm的塑料袋，在保护整形带的同时可以防止水分过分蒸发提高成活率。
管理：在叶芽长满塑料袋的时候要在顶端剪口。
（2）肥水管理。栽后15天左右灌一次水。以后视土壤干湿情况适时浇水。展叶后每半月喷一次300倍的尿素 15000倍赤霉素;7月下旬停止氮肥供应;自8月起每半月喷一次300倍的磷酸二氢钾，至落叶前结束;8月中旬至9月上旬秋施基肥，株施烘干鸡粪5kg，过磷酸钙0.5kg，施肥后及时浇水。封冻前浇一次封冻水。
四、苹果的生长发育和提质增效技术
1.苹果的花芽分化
由叶芽状态开始转化为花芽状态的过程称为花芽分化。果树每年从叶芽形成新枝，由花芽开花形成果实。花芽与叶芽之间的比例，直接预示了果树的产量。花芽分化每年一次，一般在6-9月间进行，第二年开花。一般采取轻剪长放、拉枝、扭梢、摘心、环剥等措施促进成花。
管理：苹果是以顶花芽结果为主的果树，早期封顶枝的产生对花芽形成是至关重要的，如果新梢一直处于旺盛生长状态，则难以分化成顶花芽。
2.授粉受精与疏花疏果
（1） 授粉受精。苹果花要经过授粉受精才能坐果，苹果花属于虫媒花，在一般情况下，授粉受精主要靠昆虫。但昆虫的活动易受气候变化的影响，所以，人工辅助授粉也是一项重要措施。人工授粉的手段有：花期放蜂、鸡毛掸子授粉、挂花枝、纱布袋授粉、喷雾授粉、人工点授。
管理：人工授粉的花粉常用金冠、红星、嘎拉、秦冠、红富士等亲和力强的品种花粉，花粉晾干后要保管好，在高效授粉期授粉效果好。
（2） 疏花疏果。果树开花结果过多，养分供不应求，不仅影响果实的正常发育，形成许多小果、次果，还会削弱树势，易受冻害和感染病害，并使翌年减产造成大小年。因此为了获得优质果品和连续丰产，就要采取疏花疏果的措施。主要有人工疏花和化学疏除两种。花谢之后，按照一定的间距进行人工定果。
管理：注意疏花时期，从花序分离至开花前，每隔20cm左右选留1个健壮花序。注意定果时期，谢花后10-15d开始，生理落果结束时完成，留果间距一般是20-25cm。
3.果实发育
果实发育成熟在果个和颜色上都会发生变化。果皮底色在果实未成熟时一般表现为深绿色，表色抑或是绿色品种也出现紫红色晕，实际这都是假色。随着果实生长发育，假色逐渐消退，底色绿色可能消退或不完全消退，绿色品种的底色不消退，表色则因品种特性而异。
管理：注意三次落果期，第一次：开花后子房未膨大前花即脱落;第二次：花后两周，是受精后初步发育的幼果;第三次：第二次落果后2—4周出现，通常称为“6月落果”。
4.果实套袋及配套技术
（1）套袋。套袋的作用是保護果面，减少病虫危害，减少农药残留，促进着色，增加果面光洁度，提高外观品质。一天中最适宜套袋时段在10：00-14：00之间;若温度较高、太阳光较强，以上午8：30-11：30和下午2：30-5：30为宜，可防止日烧。
管理：注意果袋底部通气孔应保持打开，封口铁丝一定要压紧，果袋要撑开，果实处于果袋中央。同时注意苹果黑点病、苦痘病的发生和防治。一般在采收前15-30天摘袋。
（2） 配套技术。主要技术措施有摘叶、转果、铺反光膜等。摘叶摘除贴果叶片和果台枝基部叶片，适当摘除果实周围5-10厘米范围内枝梢基部的遮光叶片。摘叶量一般控制在占总叶量的30%左右;转果使果实阴面转朝阳光直射方向，摘袋后一周左右一次，进行2-3次。铺反光膜要与树冠外缘垂直，平铺地面，用砖、石等压住边缘。 管理：摘叶、转果和铺反光膜都是提高提高果实着色的主要措施，近年来苹果贴字是继苹果套袋后的又一项果品增值新技术，被广泛使用。
五、果实采收
首先进行采收前准备（果箱、泡沫网套），根据多项果实发育指标确定成熟度，根据果实贮藏上市期确定采收时间;分3-5次采收，采收间隔期3-5天;鲜食苹果采收要求手工操作，配有专用采果袋和自动化采果梯。采收方法有人工和机械采收两种。经过分级、清洗、打蜡，最后进行包装。
六、 矮化密植栽培
矮化密植栽培是世界各国都在推广应用的栽培技术。应用苹果矮化砧木达到树体矮小、树冠紧凑、便于密植的栽培方式。有点有：开花结果早，栽后第二年开花;单位面积产量高，能早期丰产;成熟早，品质好;管理方便，有利于机械化（省力化）;更新品种及恢复产量较快;经济利用土地。
七、果树生态条件——水肥气热光
水、肥、气、热、光，是植物生长发育不可缺少的因素，各因素之间相互联系，相互制约，同等重要。
1.苹果树对水分的要求
苹果树需要大量水分。树体含水量约占全重的70—95%，其中枝叶内含水50—75%，果实85—90%，根系60—85%。同时，树体各部蒸腾量很大，每张叶片有200—700个气孔，平均每小时每平方米叶面上蒸腾40克水。休眠期中，若枝条失水50%，易生冻害。生长期水分过多，影响花期授粉受精 ，后期则果色不良，品质下降，还影响成花，延迟枝条成熟，影响越冬。
2.苹果树对土壤的要求
苹果树根系生长要求有适宜的土壤温度，一般要求土温在7℃—20℃，最适宜为13℃-26℃，湿度在70%—80%为宜，如果低于7.2%，根系便停止生长。苹果树要求中性至微酸性土壤，土中盐碱过高，果树生长不良，黄化，甚至死亡。结果树每年每亩从土中吸收氮3.8公斤、磷1公斤、钾4公斤、钙5.5公斤。
3.苹果树对温度的要求
土温达到0℃以上，根系开始活动，13—26℃生长最适，30℃生长不良，30—35℃生长停止，大于35℃根系死亡。地上部最适年均温度为8—14℃，8℃时，开始生长;15—30℃生长最旺盛;35℃叶片同化产物全部用于消耗，37—40℃生长不良。花、果、开花要求17—18℃，果实成熟要求20—27℃，最适为20.4℃。
4.苹果树对光的要求
苹果树较喜光，生长期要求高温长日照，晚上要求较低气温和黑暗，有利于营养物质积累。休眠期则要求低温短日照。花芽期比发芽期要求光多，生长期比休眠期又比休眠期需要光多，繁殖器官比营养器官需要光多。光对新梢生长影响很大，长光照促进新梢生长，短光照抑制生长。到达果树表面的可见光约占太阳辐射总量的50%，其中大约5%被反射掉，42.5%被吸收。
八、承德地区山地苹果园土壤存在问题
承德地区山地苹果园突然存在的问题主要是土层浅、土壤有机质低、间作物过高。
管理：
1.果园生草
改善土壤结构，增加土壤有机质和养分含量，保持水土，稳定地表温度，节省劳力，保护天敌。
2.果园覆草
保土蓄水，减少蒸发和径流，稳定地温，提高土壤肥力，节省除草用工。
3.行间生草、行内起壟覆盖地布
4.间作
常用间作物：花生、豌豆、矮生型绿豆、马铃薯、红薯、西瓜、药材。
九、承德地区苹果周年物候期说明
物候期就是指植物的生长、发育等规律与生物的变化对节候的反应，正在产生这种反应的时候叫物候期。通过观测和记录一年中植物的生长枯荣，探索植物发育过程的周期性规律，及其对周围环境条件的依赖关系，进而了解气候的变化规律，及其对植物的影响。
十、承德国光苹果
承德国光苹果栽培历史悠久，最早追溯到1943年，在承德县的乌龙矶村有20余株国光苹果栽培，现仍存两株树龄最大国光苹果树，走过了70多年的风雨寒暑，仍生机盎然，被当地人尊称为“国光王”。1986年秋，中共中央办公厅警备局管理处处长邸文增到承德县东小白旗乡八道沟村果园考察，通过与全国其它县比较，认为承德县生产的国光苹果具有甜酸适口、色泽好，风味极佳的特点，是国光苹果中的极品，当即决定与承德县东小白旗供销合作社签订购销合同，从此“承德国光苹果”入选中南海，成为20世纪八十至九十年代供应国家最高领导人的水果，“承德国光苹果”因此声名远扬。承德市是河北省国光苹果生产主产地，国光苹果是主栽品种，主要分布在平泉、宽城、承德县，生产的国光苹果酸甜适口，色泽艳丽、品质优良，优质国光苹果在市场上供不应求。1975年我市被中央定为国光苹果外销商品生产基;2010年“承德国光”获得国家地理标识产品保护;2012年承德县被中国经济林协会命名为“中国国光苹果之乡”;2016年“承德国光苹果”成为承德市首个农产品区域公用品牌。
作者简介：宋燕飞，河北承德市林业和草原局，林业高级工程师。