论文部分内容阅读
油脂的酸败主要是水解性酸败和氧化性酸败。水解性酸败是油脂的脂肪酸甘油脂水解后产生游离脂肪酸而使酸价上升,氧化性酸败是油脂中不饱和脂肪酸自动氧化产生过氧化物。所以,酸价和过氧化值是评价油脂酸败的重要指标,同样也用于测定食品中所含油脂的酸败程度。
论油脂含量对食品质量的影响
【摘 要】
：
油脂的酸败主要是水解性酸败和氧化性酸败。水解性酸败是油脂的脂肪酸甘油脂水解后产生游离脂肪酸而使酸价上升,氧化性酸败是油脂中不饱和脂肪酸自动氧化产生过氧化物。所以,
【机 构】
：
广东省潮洲市质量计量监督检测所
【出 处】
：
广东科技
【发表日期】
：
2007年S1期
其他文献
对自行研制的100 kW微型燃气轮机向心透平叶轮,在级环境设计工况下的顶部间隙流动进行了全三维黏性数值模拟研究,其动静间隙信息传递采用混合平面方法,湍流模型采用Spalart-A
2011年，河南省卫生领域将有一系列大动作：1．全省启动免费婚检。今年，河南省将启动向全省城乡居民免费提供婚前保健的服务工作。2．限定药品收入所占比例。河南省卫生厅要求三级医院
7月6日，河南省工商局下发《关于支持小型微型企业创业兴业的通知》（以下简称《通知》），从多方面给小型微型企业创业发展“减负”。《通知》规定：允许小型微型企业在名称中使用“实
<正> MRPⅡ是先进的管理思想和方法,是实现企业整体化的管理模式,MRPⅡ是一种哲理,其精髓是集成,推行MRPⅡ管理是企业实现管理进步的必由之路,科龙公司自1992年5月全面实施MR
我省要用20年左右时间基本实现现代化,建成综合实力强省,必须实施科教兴粤战略,增创科教新优势,形成科学技术领先发展,优秀人才脱颖而出,科技与经济紧密结合,高新科技产业蓬
热点话题展示近日．一个拥有两万多名成员的网络讨论小组被网友和媒体推到了网络争议的风口浪尖上。这个讨论小组全名是“Anti—Parents父母皆祸害”，这个被评价为“惊悚、大逆
针对自适应逆控制技术中最小均方(LMS)算法建模速度慢的缺点,基于重力场中超曲面上质点的动力学原理,提出了一种快速自适应建模算法.该算法的特点是将滤波器权系数的迭代求解