【摘 要】
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用纸层析法鉴别发酵酱油和兑制酱油湖南省衡阳市卫生防疫站（４２１００１）肖小恒，刘建湘，陈泳发，张延年，李衡华酱油是以粮食和其副产品豆饼、鼓皮为原料经发酵等工艺过程制造而成的，即发酵酱油。
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用纸层析法鉴别发酵酱油和兑制酱油湖南省衡阳市卫生防疫站（４２１００１）肖小恒，刘建湘，陈泳发，张延年，李衡华酱油是以粮食和其副产品豆饼、鼓皮为原料经发酵等工艺过程制造而成的，即发酵酱油。近年来，市场上出现了以酱色为主要原料，经加水和少量佐料兑制而成的...
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