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以"北京14号"桃果实为原料,研究了100 kV/m高压静电场处理和50 mg/L亚精胺处理对果实呼吸强度、细胞膜透性和果肉硬度变化的影响.试验结果表明,100 kV/m高压静电场处理和50 mg/L亚精胺处理对果实呼吸强度、果肉硬度下降和果实细胞膜透性的增强具有显著的抑制作用.
高压静电场和亚精胺处理对“北京14号”桃采后生理的影响
【摘 要】
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以"北京14号"桃果实为原料,研究了100 kV/m高压静电场处理和50 mg/L亚精胺处理对果实呼吸强度、细胞膜透性和果肉硬度变化的影响.试验结果表明,100 kV/m高压静电场处理和50 m
【机 构】
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中国农业大学东校区食品学院
【出 处】
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农业工程学报
【发表日期】
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2003年3期
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