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宋代饮茶十分普及,＂夫茶之为民用,等于米盐,不可一日以无＂。皇帝嗜茶,文人士大夫嗜茶,僧侣嗜茶,平民百姓也普遍饮茶,饮茶渗透到社会生活的各个方面,普及到社会各个阶层,所谓＂君子小人靡不嗜也,富贵贫贱靡不用也＂。饮茶兴盛突出表现在茶馆的兴盛上。由于城市商品经济的发展,市民饮茶大盛,汴梁（开封）、临安（杭州）大街小巷,