【摘 要】
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月季花是食品雕刻常见的花卉之一，但传统的月季花雕刻，一般多采用由外向里逐层掏挖整体雕刻成花的手法。此法雕刻的月季花作品形象逼真、栩栩如生．但操作技术难度大、费时费工费
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月季花是食品雕刻常见的花卉之一，但传统的月季花雕刻，一般多采用由外向里逐层掏挖整体雕刻成花的手法。此法雕刻的月季花作品形象逼真、栩栩如生．但操作技术难度大、费时费工费料，不宜大量成批生产．不适应现代餐饮经营需要。笔者在长期教学工作中总结出种月季花的新雕刻方法．这种雕刻方法操作简单容易掌握．特别受到食品雕刻初学者的欢迎和认可，提高了初学者学习食品雕刻的兴趣。下面我以南瓜为原料来加以说明。
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