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首先介绍了猪肉生产及其安全卫生管理现状，然后简要分析了猪肉安全卫生的影响因素。最后从养殖、加工、销售等环节仔细分析了加强猪肉食品安全质量的途径。
猪肉食品安全卫生质量管理与监控现状
【摘 要】
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首先介绍了猪肉生产及其安全卫生管理现状，然后简要分析了猪肉安全卫生的影响因素。最后从养殖、加工、销售等环节仔细分析了加强猪肉食品安全质量的途径。
【机 构】
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安康学院
【出 处】
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中外食品工业：下
【发表日期】
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2013年12期
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