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食用油脂及其加工食品的生产和贮藏都要求抑制氧化作用才能防止变质，以延长保存期。当前，国内外多使用化学合成抗氧化剂，如二丁基羟基甲苯（ＢＨＴ）、丁基羟基茴香醚（ＢＨＡ）、没食子酸丙脂（ＰＧ）和特丁基对苯二酚（ＴＢＨＱ）等，这些化学物质对人体肝、肺等器...更多还原
植物抗氧化剂的开发和利用
【摘 要】
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食用油脂及其加工食品的生产和贮藏都要求抑制氧化作用才能防止变质，以延长保存期。当前，国内外多使用化学合成抗氧化剂，如二丁基羟基甲苯（ＢＨＴ）、丁基羟基茴香醚（ＢＨＡ）、没食子酸丙脂（ＰＧ）和特丁
【机 构】
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扬州大学农科院
【出 处】
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世界农业
【发表日期】
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1999年4期
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