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引 言 李氏杆菌是已确认的一种可污染多种食品的病原菌(Brackett,1988)。禽肉和蛋品就是可隐藏李氏杆菌的食品。人们早已发现,家禽可隐藏李氏杆菌(Gray,1958)。所以,在蛋品中检测到李氏杆菌并不奇怪(Leasor和Fcegeding,1989)。
全蛋粉、蛋黄粉和液态全蛋中李氏杆菌的存活试验
【摘 要】
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引 言 李氏杆菌是已确认的一种可污染多种食品的病原菌(Brackett,1988)。禽肉和蛋品就是可隐藏李氏杆菌的食品。人们早已发现,家禽可隐藏李氏杆菌(Gray,1958)。所以,在蛋品中
【出 处】
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郑州牧业工程高等专科学校学报
【发表日期】
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1992年2期
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