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目前，我国有关食品安全的法律法规体系刚刚起步，食品安全检验检测有待完善，加之监管的机制和法规方面明显不足，导致近年来我国食品安全事故频频发生，从2008年的三聚氰胺奶粉事件到如今的地沟油大案，引起了全社会的高度关注。迫于目前食品安全的严峻形势，高校建设食品安全学科，为国家培养相关专业人才的需要显得尤为迫切。