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本文介绍了生猪屠宰加工击昏、刺杀放血、烫毛、刮毛、燎毛、劈半等主要工艺技术与相关的设备运用。
浅谈生猪屠宰加工技术与设备
【摘 要】
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本文介绍了生猪屠宰加工击昏、刺杀放血、烫毛、刮毛、燎毛、劈半等主要工艺技术与相关的设备运用。
【机 构】
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湖南省兴业肉类机械有限公司屠宰设备研究所
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2006年7期
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