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前言 根据联合国粮食与农业组织(FAO)推荐,每人每天蛋白质的平均需要量为70—75g。如果按这个数字推算,全世界食用蛋白质年需要量为9—12千万吨。但目前实际供给量仅为7—8千万吨。这就是说,世界食用蛋白质年短缺量为2—3千万吨。为了解决蛋
新大豆蛋白质食品开发(一)
【摘 要】
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前言 根据联合国粮食与农业组织(FAO)推荐,每人每天蛋白质的平均需要量为70—75g。如果按这个数字推算,全世界食用蛋白质年需要量为9—12千万吨。但目前实际供给量仅为7—8千
【机 构】
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大连轻工业学院食工系116001
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1994年12期
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