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苦瓜其因味苦而得名，肉苦而微甜，鲜嫩而清香，食之回味无穷，深得人们的喜爱。苦瓜的苦味从何而来的呢?美国科学家在堪萨斯州立大学的实验室里，从苦瓜中提烁出了奎宁(金鸡纳霜)，它才是苦瓜苦味之源。
苦瓜的营养及药用
【摘 要】
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苦瓜其因味苦而得名，肉苦而微甜，鲜嫩而清香，食之回味无穷，深得人们的喜爱。苦瓜的苦味从何而来的呢?美国科学家在堪萨斯州立大学的实验室里，从苦瓜中提烁出了奎宁(金鸡纳霜)，它才
【机 构】
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河南省开封市卫生防疫站
【出 处】
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适宜诊疗技术
【发表日期】
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1995年1期
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