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综述了水解胶原蛋白的相关知识和水解胶原蛋白产品的生理作用,介绍了在生牛乳中添加水产品下脚料提取的水解胶原蛋白,经发酵制成水解胶原蛋白发酵酸牛乳的益处,并对水解胶原蛋白在发酵乳行业中的应用前景进行了展望。
水解胶原蛋白发酵酸牛乳的研究进展
【摘 要】
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综述了水解胶原蛋白的相关知识和水解胶原蛋白产品的生理作用,介绍了在生牛乳中添加水产品下脚料提取的水解胶原蛋白,经发酵制成水解胶原蛋白发酵酸牛乳的益处,并对水解胶原
【机 构】
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江苏海洋大学海洋生命与水产学院,南京医科大学康达学院基础医学部
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2020年19期
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