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选择甾醇质量分数59%的植物甾醇酯,经溶解后按一定比例添加到玉米油中,确定其最佳添加工艺：甾醇酯加热至60℃时,加入至磁力搅拌器上加热至60℃的玉米油中,边加边搅拌,并保持此温度5 min,植物甾醇酯的添加量为1%。
植物甾醇玉米油的研制
【摘 要】
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选择甾醇质量分数59%的植物甾醇酯,经溶解后按一定比例添加到玉米油中,确定其最佳添加工艺：甾醇酯加热至60℃时,加入至磁力搅拌器上加热至60℃的玉米油中,边加边搅拌,并保持此
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院,北京阿博泰克北大青鸟信息技术有限公司
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2012年9期
【基金项目】
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黑龙江省教育厅项目（11551325）
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