【摘 要】
：
为了稳定产脂酵母的活性,增加基酒的总酯含量,本研究针对产酯酵母Weakehansenula anomalus Y5-5,首先通过单因素和正交试验优化其固定化条件,然后分析固定化产脂酵母对酿酒过
【机 构】
：
山西师范大学生命科学学院; 山西师范大学现代文理学院; 山西杏花村汾酒厂股份有限公司;
论文部分内容阅读
为了稳定产脂酵母的活性,增加基酒的总酯含量,本研究针对产酯酵母Weakehansenula anomalus Y5-5,首先通过单因素和正交试验优化其固定化条件,然后分析固定化产脂酵母对酿酒过程的影响。结果表明,W.anomalus Y5-5的最佳固定化条件为,海藻酸钠浓度3%,氯化钙浓度2.0 mol/L,固定化温度25℃,包埋菌液W.anomalus Y5-5的浓度为109个/mL。在此条件下发酵液残糖量降至最低,为2.75±0.03g/L,固定化效果最好。固定化酵母应用于酿酒试验后,酒样在总酸、酒精度和pH等方面与只加大曲的对照组无显著差异,而总酯含量高达3.4 g/L,比原来提高了1倍左右。说明海藻酸钠与氯化钙溶液钙化后形成的网状结构在发酵过程中可以对产酯酵母形成保护作用,能有效的提高酒醅的酯产量,对清香白酒口味的提高有重大意义。
其他文献
摘要：会计工作对于企业的发展具有重要作用，尤其是随着当前市场经济形势的不断变化，企业核心竞争力提升很大程度上依赖于会计工作的优化，因此很多企业在会计工作当中采取了管理会计的工作模式，对自身的财务等方面进行管理，但是管理会计在我国企业的运用时间较短，实际运作当中存在较多问题，影响了管理会计在企业会计工作中发挥作用，本文对企业管理会计实际应用中存在的问题进行讨论，结合经济发展形式提出了优化对策。 关
近几年,高校资金量逐年增多,财务管理工作日益繁重。新兴现代信息技术飞速发展,对财务工作方式产生了巨大的影响。高校普遍建立起网络报账系统、资金结算管理系统,即提高财务
应用支持向量机方法研究了28种苯砜基环烷酸酯类化合物的色谱保留和分子结构的定量关系，结果发现，采用支持向量机方法可以实现使用较少样本数据建模，并达到较好预测结果的目的．支
信息技术的不断发展,使其应用范围得到了拓展。从事业单位的工作性质和内容的角度来看,实施信息化建设已经成为一项重要工作。财务管理工作是事业单位工作体系中的一项重要组
近年来国民经济的增长促进了人们生活水平的提升,房地产行业在其中得以迅猛发展,并带动了物业管理行业的进步与发展。从某种意义上来讲,物业管理的服务质量与服务水平,是物业
随着社会生产力的进步,市场经济的繁荣发展,经济全球化进程不断加快,市场竞争也日趋激烈,为了在激烈的市场竞争环境中谋求高质量发展,企业管理者的管理理念也随之变化。企业
体外循环术(Cardiopulmonary bypass,CPB)是由人工装置取代心肺脏器功能,保障心脏直视手术实施过程中全身血液循环的一项生命支持技术,在儿童心脏手术中应用广泛。然而,已有
由北京大学第三医院耳鼻咽喉科承办的京津冀儿童听力诊断中心2017年第一季度学术活动“听觉传导通路的基础及临床电生理研究”研讨会，于2017年3月4日上午在北京大学第三医院举