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不同干制方式之间香菇多糖含量差异极显著,其中阴干的香菇多糖含量较高,不同干制方式对香菇多糖含量的影响表现为:阴干>晒干>快速烘干>慢速烘干,采取慢速烘干方式干制的香菇多糖含量最低,香菇的最佳干制方式为阴干,这样可使香菇多糖得到最大保留。
四种干制方法对香菇多糖的影响
【摘 要】
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不同干制方式之间香菇多糖含量差异极显著,其中阴干的香菇多糖含量较高,不同干制方式对香菇多糖含量的影响表现为:阴干>晒干>快速烘干>慢速烘干,采取慢速烘干方式干制的香菇
【机 构】
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河北旅游职业学院生物工程系
【出 处】
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农业科技通讯
【发表日期】
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2021年2期
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