新型胡萝卜制品的加工

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【摘要】

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1 胡萝卜珍珠粒饮料此种饮料是在胡萝卜汁中加入一些圆形的凝胶,当其在饮料中浮动时,好似粒粒晶莹的珍珠,除产品特有风味外,还增加感观美。 1.1 生产工艺原料预处理→切片

【作者】

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刘德金

【出处】

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中小企业科技信息

【发表日期】

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1997年2期

【关键词】

：

胡萝卜不锈钢锅胡萝卜汁

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1 胡萝卜珍珠粒饮料此种饮料是在胡萝卜汁中加入一些圆形的凝胶,当其在饮料中浮动时,好似粒粒晶莹的珍珠,除产品特有风味外,还增加感观美。 1.1 生产工艺原料预处理→切片→软化→打浆→取汁→调配→均质→添加珍珠粒凝胶→灌装→杀菌→检验→成品 1.2 操作要点 1.2.1 原料预处理挑选表皮光滑无病虫害的胡

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