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“小黄瓜”又称水果黄瓜，迷你黄瓜，它的瓜长一般不超过20cm，品质好，肉质脆嫩，入口清爽，而且从营养食用的角度来分析，每百克食用部分含蛋白质0．8g，钙25mg，磷37mg，胡萝卜素0．26mg，可与番茄媲美，其抗坏血酸及其他对人体有益的矿物，硫胺素，核黄素的含量甚至高于番茄，具有很好的药用价值，另外由于其生产数量相对较少，市场紧俏，价格居高不下，经济效益非常明显。而且很适合加工成罐头，