为全面了解云南地方猪种的种质特性,促进云南地方猪种遗传资源的开发利用,测定了撒坝猪、丽江猪和迪庆藏猪等7个云南地方猪种及国外引进品种长白猪的肌肉营养成分,结果:云南地方猪种肌肉干物质、粗蛋白和粗脂肪含量分别为（27.82±0.87）%^37.82±5.63%、（20.18±1.60）%^23.81±2.07%和（4.58±1.47）%^15.71±4.68%;品种间以上三种成分的高低顺序分别是撒坝猪>丽江猪>明光小耳猪≈迪庆藏猪>滇南小耳猪>保山猪≈大河猪、迪庆藏猪>撒坝猪>保山猪≈大河猪>明光小耳猪>丽江猪>滇南小耳猪和丽江猪>撒坝猪>滇南小耳猪>迪庆藏猪≈大河猪≈明光小耳猪≈保山猪;云南7个地方猪种的肌肉粗蛋白含量均显著低于长白猪（P<0.05）,粗脂肪含量均显著高于长白猪（P<0.05）,干物质含量除保山猪和大河猪外均显著高于长白猪（P<0.05）,说明云南地方猪种沉积脂肪能力强,肉中脂肪和干物质含量高、蛋白含量低,肌肉营养价值和食用品质较好,尤其是肉品香味要远优于国外引进品种,是生产高档猪肉的理想原料猪种,可以合理利用这一特性生产高档猪肉以满足多元化的市场需求。