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燕麦中β-葡聚糖是一种可溶性膳食纤维。该文介绍了β-葡聚糖的结构性质、生理功能和主要提取方法。
燕麦中β-葡聚糖的研究进展
【摘 要】
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燕麦中β-葡聚糖是一种可溶性膳食纤维。该文介绍了β-葡聚糖的结构性质、生理功能和主要提取方法。
【机 构】
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武汉工业学院食品科学与工程系
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2004年06期
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