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饲料营养对瘦肉型猪肉深加工的影响
饲料营养对瘦肉型猪肉深加工的影响
来源 :国外畜牧学:饲料 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hw565656
【摘 要】
:
<正> 猪肉加工业对猪肉胴体脂肪质量问题已引起关注。因为猪肉脂软给猪肉加工带来麻烦,尤其是难以加工制作如腌肉和香肠等肉食品。脂肪过软容易产生脂类过氧化反应,且降低肉
【作 者】
:
张贞奇
【出 处】
:
国外畜牧学:饲料
【发表日期】
:
1990年4期
【关键词】
:
饲料营养
瘦肉型猪肉
深加工
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<正> 猪肉加工业对猪肉胴体脂肪质量问题已引起关注。因为猪肉脂软给猪肉加工带来麻烦,尤其是难以加工制作如腌肉和香肠等肉食品。脂肪过软容易产生脂类过氧化反应,且降低肉熟食品的
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