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应激这一概念是由加拿大生理学家塞里1936年首先提出来的，是指动物在自然环境，人工小气候条件，体内环境，一些具有损伤性因素如：生物、物理、化学、管理、种群等刺激作用于机体后产生的一系列非特异性反应的总和。热应激反应，会给畜牧业带来极大的损失。对这个问题，在猪、鸡等集约化生产方面有较多的报道，但鹅业方面甚为鲜见。