【摘 要】
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以提取量为考察指标,优化超声波辅助提取葡萄果皮色素的工艺。在单因素试验基础上,选取乙醇浓度、超声处理温度、超声处理功率为主要影响因素,进行3因素3水平的Box-Behnken中
【基金项目】
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国家自然科学基金(No.30870454;30470318;31371868)
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以提取量为考察指标,优化超声波辅助提取葡萄果皮色素的工艺。在单因素试验基础上,选取乙醇浓度、超声处理温度、超声处理功率为主要影响因素,进行3因素3水平的Box-Behnken中心组合试验设计,以葡萄果皮色素提取量为响应值进行响应面分析,优化超声波辅助提取色素的条件。结果表明:超声波辅助提取色素的最佳工艺参数为:乙醇浓度39.49%,液料比为20∶1,超声处理温度65℃,超声处理功率为最大功率的60.81%,浸提时间20min;在最佳提取条件下,色素提取量理论值为26.29,验证值为26.00,二者之间的相对误差为1.09%。
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