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光照作为重要的环境因子之一，对包括真菌在内的多种生物的生长及生理过程起着重要作用。研究发现，红色单色光对平板培养的红曲霉（Monascus M10）菌落形态有明显的影响；在液态发酵时，红光在发酵初期可促进红曲霉的生长并促进其提前进入色素合成期，但对其生物量无明显影响；红光培养与黑暗培养对照相比，其发酵液、菌丝及单位菌丝中产生的色素都有明显提高，并在一定程度上降低了桔霉素的产量。