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含Cu奥氏体抗菌不锈钢经特殊的抗菌热处理析出ε—Cu相，采用覆膜法研究其抗菌性能。实验结果表明：奥氏体抗菌不锈钢易于杀灭大肠杆菌和金黄色葡萄球菌；杀灭鼠伤寒杆菌需要一定时间；杀灭白色念株菌需要较长时间。这与细菌的细胞壁组织结构、细胞壁厚度及其属性有关。抗菌不锈钢对细胞壁较薄、肽聚糖含量较低、组织疏松、金属离子易穿透细胞壁的细菌易于杀灭；反之，细菌不易于杀灭。随着抗菌作用时间的延长，溶液中铜离子浓度的提高，抗菌不锈钢的杀菌效力显著提高。奥氏体抗菌不锈钢经表面打磨或磨损仍然具有同样的抗菌性能。