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玉子豆腐三条、大虾8只，蒜2瓣，姜3片，葱花、水淀粉、番茄酱各适量。1．把豆腐从底部剪开，将豆腐倒出来，切成圆块；姜切片，葱花准备好；大虾去皮、去黑线，切成几段。2．锅热放油，油热倒入虾仁，炒成红色后盛出。3．用炒虾的油，将姜片、葱花爆香，倒入番茄酱，加一点水和盐，搅拌均匀，待汤汁烧开，把豆腐放进去，盖盖，小火焖烧3分钟左右，再倒入虾仁，淋水淀粉，撒香葱末儿即可出锅。