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Effect of Pectin, Guar and Carageenan on Quality Parameters and Staling of Gluten Free Pan Bread
【机 构】
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DepartmentofFoodScience,IranStandardandIndustrialResearchInstitute（ISIRI）
【出 处】
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食品科学与工程：英文版（2159-5828）
【发表日期】
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2011年3期
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