【摘 要】
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食品安全关系国计民生,探索决定食品安全的食品供应链安全风险因素具有重要的理论与现实意义。而食品供应链安全风险很大程度上取决于食品供应链企业风险管理水平。本文利用
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食品安全关系国计民生,探索决定食品安全的食品供应链安全风险因素具有重要的理论与现实意义。而食品供应链安全风险很大程度上取决于食品供应链企业风险管理水平。本文利用对食品生产和加工企业的调查问卷数据,对我国企业食品供应链安全风险管理水平的影响因素进行了实证分析。研究发现,企业内部管理制度、企业规模等基本特征和员工素质是影响食品供应链安全风险管理水平的三大因素。文章提出企业应该加强内部质量安全风险管理制度建设,重视员工培训和对食品供应链安全风险进行系统性识别和评估;政府应该加强对众多小微民营食品企业的扶持,帮助
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