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1甘肃,一个被黄河穿过的省伯一个被面条拉过的省份。路经甘肃的黄河水,自带牛肉面汤味。"要几碗面?肉要不要?蛋和小菜?"牛肉面馆老板的早晨灵魂三问,一举击退兰州人民的瞌睡虫。兰州人民的早晨,从"嗑牛大"开始。牛大,是牛肉面的甘肃叫法。兰州人民嗑牛大的队伍,从早上六时排到下午2时。没别的,只为了早点喝到那口熬了4小时的牛肉汤。