【摘 要】
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以同公司、同批号、不同贮藏时间的普洱生茶（7542）为研究对象，真空冷冻干燥制备普洱生茶水提取物，利用分光光度计和超高效液相色谱-串联质谱（ultraperformanceliquidchromatograph
【机 构】
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西南大学食品科学学院,云南大益茶业集团,西南大学茶叶研究所,云南省普洱茶发酵工程研究中心
【基金项目】
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大益博士后项目年份茶研究项目(DYBX004),中央高校基本科研业务费专项(XDJK2013B036),特质性农产品营养组分识别与验证评估项目(GJFP201601501)
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以同公司、同批号、不同贮藏时间的普洱生茶（7542）为研究对象，真空冷冻干燥制备普洱生茶水提取物，利用分光光度计和超高效液相色谱-串联质谱（ultraperformanceliquidchromatography-tandemmassspectrometry，UPLC-MS/MS）检测其内含成分，并进行主成分分析（principalcomponentanalysis，PCA）和聚类分析（clusteranalysis，CA），得出不同贮藏时间普洱生茶水提物的特征性成分和聚类树状图。结果表明，不同贮藏时间的
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