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目前，职校教学中的烹饪操作大都以传统手工为主，具有典型的传统性、地方性、手工性、技巧性，给烹饪教学增加了一定的复杂陛和难度。为了使学生能更顺利、有效地形成烹饪基本操作技能，烹饪教学中运用演示法就具有特别重要的作用。
烹饪教学中演示法的运用
【摘 要】
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目前，职校教学中的烹饪操作大都以传统手工为主，具有典型的传统性、地方性、手工性、技巧性，给烹饪教学增加了一定的复杂陛和难度。为了使学生能更顺利、有效地形成烹饪基本操作
【出 处】
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青海教育
【发表日期】
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2007年12期
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