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测定粮食平衡水分的难度是在水分活度(aw)≥0.8时粮食易发霉。假定标准GAB方程的参数C不是常数,而是水分活度aw的多项式函数,提出广义GAB方程aw/M=a+ ∑ bia_w^i ,式中n是多项式次数,a、bi(i=1, n)多项式的系数。该方程的优点是能够拟合aw 0~1范围的吸附数据。广义GAB方程适合拟合我国小麦和大米品种的平衡水分实测数据。这为粮食水分吸附光谱分析提供基础。