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<正> 桃仁营养丰富,含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、尼克酸、苦杏仁甙等成分。以其为原料可以加工制成风味独特的桃仁罐头。下面介绍其制作要点。工艺流程:原料清洗→破壳→脱苦→配料→装罐、注液→排气、密封→杀菌、冷却→成品加工要点:1.原料清洗:选核大、有光泽、新鲜、无霉变
五香桃仁罐头
【摘 要】
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<正> 桃仁营养丰富,含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、尼克酸、苦杏仁甙等成分。以其为原料可以加工制成风味独特的桃仁罐头。下面介绍其制作要点。工艺流程:原料清洗→破壳
【机 构】
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山西运城农校;
【出 处】
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河北农业科技
【发表日期】
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1991年11期
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