【摘 要】
：
水产品属于白肉具有肌纤维细腻、脂肪含量低且不饱和脂肪酸含量高等特点而受到广大消费者的青睐。另一方面,其独特的生物学特性使其极易腐烂变质,微生物是导致大部分水产品腐
【机 构】
：
上海水产品加工与保藏工程中心/上海海洋大学食品学院
【基金项目】
：
国家“十二五”支撑计划项目(2012BAD38B09);上海市科技兴农重点攻关项目(沪农科攻字[2013]第3-4字)
论文部分内容阅读
水产品属于白肉具有肌纤维细腻、脂肪含量低且不饱和脂肪酸含量高等特点而受到广大消费者的青睐。另一方面,其独特的生物学特性使其极易腐烂变质,微生物是导致大部分水产品腐败变质的主要原因。介绍了冰温保鲜技术的产生、原理、特点、以及冰温保鲜技术结合其他保鲜技术对水产品的保鲜效果和影响冰温保鲜效果的因素等几个方面,并指出了冰温保鲜中存在的一些问题以及未来冰温保鲜的发展趋势。
其他文献
以天津市十大放心食品系列民心工程之一"放心肉鸡工程"为依托,采用".NET"技术框架,以Microsoft SQL Server为DBMS,实现了肉鸡生产监测与产品质量可追溯平台。该平台使用了包
<正> 将汉口从武汉城市整体中分离出来作文化分析,完全是基于这样一种考虑:由于汉口城市功能结构体系中先天具有的同传统城市相异质的某种文化因子,使其在迈向近代的坎坷历程
坚持国防建设与经济建设协调发展,是对国防建设与经济建设内在规律的科学总结,是我国现代化建设的经验总结,是实现富国与强军统一的必然选择。要立足全面建设小康社会战略全
本文介绍了吸湿排汗聚酯纤维的作用机理、研究方法及其用途,这种新型改性纤维能够将肌肤表面的湿气与汗水经芯吸、扩散、传输,瞬间排出体外,使肌肤保持干爽和清凉,因此可保持
理论联系实际是提高“邓小平理论概论”课教学质量的关键。在教学过程中 ,我们通过讲授社会现实问题、运用多种教学方法、开展社会实践等环节 ,注重理论联系实际 ,突出邓小平
文章结合张唐铁路工程燕山隧道下穿公路出口段,采用三维有限差分程序,研究分析了其施工过程中的地层变形特性、力学响应、能量积聚及塑性区分布特征。研究结果表明:公路最大
<正>我,只有1.52米的个头,是人们常说的“三等残废”。对于一个男性,尤其是对于一个刚踏上讲台的男教师来说,1米52的个头的确是太不相称了,工作起来太艰难了。 还是在师范专
糖尿病视网膜病变(diabetic retinopathy,DR)与糖尿病肾病(diabetic nephropathy,DN)是糖尿病微血管病中最常见的两种并发症。由于二者都属于糖尿病微血管并发症,二者的发病
目的:从历史的角度探讨精神分析中的人格理论产生、发展及变化的过程,为心理咨询的临床工作提供参考。方法:检索有关精神分析的相关书籍,检索词“精神分析、人格”,对检索到
以西方宏观经济学储蓄理论为理论基础,在外需不足与经济转型的特殊背景下结合我国目前经济形势对我国调节过高储蓄率的重要意义进行浅析,并就高储蓄率问题的成因提出了针对性