【摘 要】
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<正> 蔬菜是人们生活中不可缺少的副食品,它的营养功能主要是供给人体所必需的多种维生素、无机盐、微量元素、酶及芳香物质等;此外,还可补充人体中一部分热能和蛋白质的需要
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<正> 蔬菜是人们生活中不可缺少的副食品,它的营养功能主要是供给人体所必需的多种维生素、无机盐、微量元素、酶及芳香物质等;此外,还可补充人体中一部分热能和蛋白质的需要,还有维持体内酸碱平衡和帮助消化,增强体质等功能。中学生物教师结合植物学教学,对日常生活中常吃的蔬菜植物的分类、鉴别和可食用的部分,应进行准确地讲解,然而,目前这方面存在着模糊和错误的概念。下面就蔬菜植物中有关的十个问题,加以具体地说明。
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