论文部分内容阅读
小麦高分子量麦谷蛋白亚基（HMW—GS）与小麦品质密切相关，尤其对面包烘烤品质有显著影响。目前，关于HMW—GS的一些优质亚基基因已被标记和克隆，并应用在育种中，从而为小麦品质的改良提供了理论根据。对HMW—GS的结构、分离方法、与小麦品质的关系、在育种中的应用及在我国的分布情况进行了综述，并对应用分子生物学技术和栽培农艺措施共同改善我国HMW—GS分布及含量的前景进行了展望。