【摘 要】
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以鲜切芹菜为试材，研究不同浓度外源茉莉酸甲酯MeJA（1、10、50μmol/L）处理对常温下贮藏的鲜切芹菜生理品质的影响。在贮藏过程中分析测定了鲜切芹菜多项生理生化指标。结果表明
【机 构】
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大连民族学院生命科学学院,生物化学工程国家民委-教育部重点实验室
【基金项目】
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大连民族学院“太阳鸟”学生科研项目资助项目;国家自然科学基金项目(30972038/C110601)
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以鲜切芹菜为试材，研究不同浓度外源茉莉酸甲酯MeJA（1、10、50μmol/L）处理对常温下贮藏的鲜切芹菜生理品质的影响。在贮藏过程中分析测定了鲜切芹菜多项生理生化指标。结果表明，叶绿素和VC含量的呈下降趋势，可溶性蛋白、纤维素含量和CAT活性呈现先上升后下降的趋势，失重率随贮藏期的延长逐渐上升。与对照相比，茉莉酸甲酯处理能够减缓鲜切芹菜的叶绿素、纤维素、可溶性蛋白及VC含量的降低，且失重率较低。尤其以低浓度的茉莉酸甲酯处理效果最好，可保持鲜切芹菜较好的生理品质。
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